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 鮎 イラストアユ学名：Plecoglossus altivelis altivelis (Temminck and Schlegel, 1846)の写真付き図鑑。 食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。 古くは各地の河川である程度まとまって天然ものがとれていた。